A´la carte

Förrätter

 

Kalix Löjromstallrik
Serveras med nygräddad råraka, crème fraiche,
finhackad rödlök & citron
185.-/245.-
Vi rekommenderar Engel Riesling som dryck!


Hummersoppa
Serveras med parmesanchips.
145.-/205.-
Vi rekommenderar Macon-Villages, Chardonnay som dryck!


Ägg Royal
Serveras på vårt hembakade rostade surdegsbröd, kallrökt lax,
schalottenlök och spenatkompott, pocherat ägg,
hollandaisesås samt avslutas med nyskivad gräslök.
135.-
Vi rekommenderar Pinot Gris Réserve som dryck!


Råbiff
Serveras med de klassiska tillbehören, kapris, finhackad rödlök,
fransk senap, pepparrot, finhackade rödbetor & självklart äggula
155.-
Vi rekommenderar Monte Ripasso som dryck!


Grillad Paprika
Nygrillad paprika, serveras på vårt hembakade rostade
surdegsbröd, aoili och oliver.
105.-
Vi rekommenderar Humo Blanco som dryck!

  Varmrätter

 

Torskrygg
Varsamt halstrade pinfärska torskrygg.
Serveras med dill & senapsslungade grönsaker, frästa blåmusslor, sauterade spenat, pressad potatis samt en tryffel och blåmusselsås.
290.-
Vi rekommenderar Yalumba, Chardonnay som dryck!


Röding
Den ljuvligaste av laxfiskar.
Serveras med senapssauterade grönsaker, ljummen potatissallad,
vitvinsås och nygrillad sparris.
295.-
Vi rekommenderar Jolie Fleur Sauvignon Blanc som dryck!


Risotto
En krämig risotto som vi späder med vår egen grönsaksbuljong.
Serveras med nyfrästa kantareller, portabello och nygrillad sparris.
225.-
Vi rekommenderar Piemonte Barbera som dryck!

 
Kalvfilé Oscar
Serveras med klassiska tillbehör som sparris,
hummerklo, färsk tryffel och choronsås,
rödvinsreduktion och klyftpotatis.
310.-
Vi rekommenderar Piemonte Organic Barbera som dryck!


Biff Rydberg
På svensk ryggbiff, som serveras med råstekt potatis, sauterad
gul lök, senapscrème, äggula och syrad gurka.
285.-
Vi rekommenderar Monte Ripasso eller Amarone som dryck!


Lammracks
Vårt färska lammracks marinerad i timjan, rosmarin och vitlök.
Serveras med nysauterade grönsaker, klyftpotatis,
rödvinsreduktion & en getostcrème
298.-
Vi rekommenderar Yalumba Shiraz som dryck!


Ankbröst
Vårt fina ankbröst som vi steker i sitt eget fett.
Serveras med nysauterade grönsaker, karamelliserad purjolök
och savojkål, rostad potatis & vår egen apelsinsås.
285.-
Vi rekommenderar Humo Blanco Pinot Noir som dryck!
 

  Något Sött?

 

Hjortron
Krogens egenmyltade hjortron.
Serveras med vispad grädde, vaniljglass och färska bär.
105.-

Choklad Fondue
Görs på vår ekologiska choklad.
Serveras med färsk frukt & bär, våra egna små maränger
och vaniljglass.
105.- / minst 2 personer.

Crème Brûlée
Kokas på färsk grädde och äkta vanilj.
Serveras med en knäckig yta och en färsk bärsallad.
105.-

Mini-Pavlova
Serveras på en en mjuk och saftig sockerkaka,
vår egen sega maräng,
hemmakokt lemon curd, syrat äpple och färska bär.
105.-

Chokladfondant
Nybakad fondant på mörk choklad.
Serveras med mjölkchokladmousse & färsk bärsallad.
105.-

Tryfflar
Tre sorters tryfflar med bärsallad.
Fråga vilka smaker vi har just nu!
75.-


Vi rekommenderar Pinot Gris Vendes Tardives till de smarika
desserterna med t.ex choklad.

Ett glas Seuil Ceron passar bra till vår hjortrondessert.

 

——-